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中式面点师都有哪些等级

更新时间:2019-10-09

    中式面点师,面点是中国的传统美食,很多人对中式面点很感兴趣。每年都有很多人加入中式面点师这个职业,不仅有超高的报酬,自己在家里也能为孩子和家人烹饪可口的美食。
 
    那很多人问中式面点师证书,究竟怎么考呢?完全没有概念呀,那今天我们先来了解一下,中式面点师都有哪些等级?
 
    中式面点师证书总共有分五个等级,初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。
 
中式面点师
    今天,我们先来简单了解一下,中式面点师初级阶段都有哪些内容?
 
    一.首先是操作前的准备:
 
    1.保持工作台干净整洁;
 
    2.个人仪表整洁;
 
    3.面点工具准备妥当;
 
    4.正确识别面点原料等。
 
    二.制陷
 
    1.准备制陷原料,包括去皮、去核、去杂质等方法进行初加工。
 
    2.制陷工艺
 
    三. 制面坯。
 
    1.根据水调面坯特性制作一般品种;
 
    2. 能用发酵粉调制膨松主坯;
 
    3. 能用玉米面等杂粮制作常见的面食品。
 
    四.成型
 
    1. 运用搓、切、卷、包、擀的方法成型;
 
    2. 能用印模、盒模成型。
 
    五. 熟制
 
    1.能用烤、煮、烙的工艺制作。
 
    2. 能将制品摆放整齐
 
    3.能用几何图形法合理装盘。
 
    了解了以上五大步骤,相信你对初级中式面点师需要做的事情已经了然于心。接下来,你要做的就是学习,比如报一个中式面点师学习班,专业的事要跟着专业的人学习,你既节省了时间又提高了考证效率。
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